Édulcorant naturel, la stévia est de plus en plus connue, en particulier pour son pouvoir sucrant de 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre. Elle est donc une option intéressante pour sucrer naturellement nos desserts et boissons, et ce, sans devoir ajouter du sucre raffiné. Les plants se cultivent très facilement et leurs feuilles révèlent un arrière-goût anisé.